お知らせ・イベント情報

8月30日(日曜日) 13:00 〜
【ミャンマー料理・配信イベント】
Itonami ACT1 ミャンマーの料理、ゴールデンバガンの秘密のレシピ
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　サラーム海上さん（ライター、DJ、中東料理研究家）・村上巨樹さん（ミャンマー音楽研究家）とのコラボイベント！

一度限りの配信、アーカイブも残さないのでお見逃しなく！
ミャンマーのナガ民族を研究し、ナガ族に伝わる巨大ドラムの制作を実現した「井口寛氏・株式会社ローラーズの代表」の企画によるオンラインイベントにて、ゴールデンバガンで料理の作り方をライブ配信。
日本にある食材で本場のミャンマー料理を楽しめる企画です。

​​​【ミャンマー料理のライブ配信イベント。】
料理人・Sai Aung Myo Myint氏が調理する様子を、曙橋のミャンマー料理店「ゴールデンバガン」からライブ配信！完成した料理はライター、DJ、中東料理研究家の顔も持つサラーム海上さんと味わいながら、ミャンマー料理の魅力をお届けします。そして、ミャンマー音楽研究家の村上巨樹さんが現地で掘り起こしてきた超貴重音源をご本人の選曲で料理と一緒にご紹介します。こんなイベントは二度と無いでしょう〜、笑。是非ご覧ください！！！
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【視聴方法】Facebook Live

【当日紹介した10品のミャンマー料理・シャン料理】
〜ミャンマー料理〜
　サラダ｜ラペットッ（ミャンマー伝統の食べるお茶の葉）
　カレー｜パズンヒン（エビカレー）
　ご飯｜ペーピョッ・タミンジョー（ひよこ豆チャーハン）
　魚料理｜ガー・カウンロンジョー・チンサッ（魚の丸揚げピリ辛ソースかけ）
　麺類｜モヒンガー（濃厚な魚とひよこ豆のスープで味わう米そうめん）

〜シャン民族料理〜
　揚げ物｜トフージョー（ひよこ豆で作ったシャン豆腐のカリッと揚げ）
◉炒め物｜パッカッキャン（シャン納豆粉と小松菜の炒め物）
◉スープ｜モンニィンソー（シャン風豚肉と高菜の甘酢煮込み）
　肉料理｜ヌ・サー（シャンの豚挽肉ミントサラダ）
　麺類｜シャンカオスエー（シャンそば）

【キャスト】
調理｜ゴールデンバガンSai Aung Myo Myint(サイ)
音楽｜村上巨樹（選曲）
話｜ゴールデンバガンNang Kham Mo Htun (モモ)
ゲスト｜サラーム海上
撮影｜三田村亮、波多野州平
監督｜井口寛
会場｜ゴールデンバガン
企画｜ROLLERS

【ご紹介】
・ゴールデンバガン
北シャン州出身のサイさん夫婦が営む、ミャンマーアジアレストラン。サイさんは１９９１年に来日、日本料理店勤務などを経て、２０１５年１月にミャンマー・シャン料理を紹介したいと当店をオープンした。南と東シャン州はタイ料理の影響で辛い料理が多いが、雲南省寄りの北シャン州は中国料理に近い穏やかな味だ。夫のサイさんが料理を、夫人のナン・カン・モ・トゥンさん（通称モモさん）が接客を担当。日本語が堪能なモモさんと話し込む常連客も多い。

・サラーム海上
ラジオＤＪ／ノンフィクション作家／中東料理研究家。
1967年生、群馬県高崎市出身、明治大学政経学部卒。中東やインドを定期的に旅し、現地の音楽シーンと料理シーンをフィールドワークし続けている。NHK-FMのワールドミュージック番組「音楽遊覧飛行エキゾチッククルーズ」のナビゲーター。J-WAVE の「Oriental Music Show」では2017年日本民間放送連盟賞ラジオエンターテインメント番組部門最優秀賞を受賞。『美味すぎる世界グルメ巡礼』『MEYHANE TABLE More! 人がつながる中東料理』ほか著書10冊。
www.chez-salam.com

https://www.facebook.com/events/689002941704833/

ご予約はコチラ　
​TEL 03-6380-5752　

INFORMATION

2020.05.04  
​まだ準備中のコンテンツもございますが、順次公開してまいります。

ゴールデンバガン ​ミャンマー アジア レストラン
​〒162-0067  東京都新宿区富久町8-20 カーサ富久町１F
TEL&FAX 03-6380-5752